¿PINCHE AMINO? ¿ES SU SUPLEMENTO DE PROTEÍNAS TODO LO QUE DICE QUE ES?
Cuando compras una proteína en polvo con 25 gramos de proteína, asumes que la cantidad de proteína es exactamente la que obtienes con cada porción. ¿Qué pasaría si te dijera que esa no es la verdad? Si está comprando proteína en polvo en el supermercado, lo más probable es que esté comprando una mezcla que es parcialmente de relleno. Es un escándalo de fitness de todos los tiempos y una de las razones por las que la industria de los suplementos obtiene beneficios. Esta práctica ahora se llama “aumento de aminoácidos” y es algo que debe tener en cuenta al comprar proteína en polvo.
¿Qué es el aumento de aminoácidos?
También conocido como “aumento de proteínas” o “aumento de nitrógeno”, el aumento de aminoácidos es cuando un fabricante agrega ingredientes de relleno baratos a la proteína, como maltodextrina y aminoácidos menos importantes como glicina y taurina. Al igual que el aire en una bolsa de papas, el aumento de aminoácidos permite que el fabricante afirme que está obteniendo más proteína por porción de lo que es la verdad, lo que significa que esos 25 gramos de proteína podrían ser 20 gramos o menos.
¿Cómo se permite el aumento de aminoácidos?
El aumento de aminoácidos es bastante engañoso. Cuando una empresa quiere probar el contenido de proteína de un polvo, debe enviarlo a una prueba de contenido de nitrógeno (NCT). Dado que la proteína forma un enlace con el nitrógeno, la cantidad de nitrógeno en una mezcla ayuda a determinar la cantidad de proteína. Para aumentar la proteína, los fabricantes llenan la mezcla de aminoácidos de forma libre, como la glicina y la taurina, que también aparecen como proteína en la prueba.
¿Cómo es esto permitido en los EE.UU.? Hay una laguna en las pautas de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). La FDA dice qué ingredientes se pueden y no se pueden usar, así como qué se puede llamar proteína dietética. Sin embargo, según la FDA, los aminoácidos puros no son fuentes de proteínas, pero tampoco dicen nada sobre la cantidad de aminoácidos que se deben incluir en una proteína en polvo.
La diferencia entre ‘Amino Spiking’ y ‘Fortificación con aminoácidos’.
Todas las proteínas están compuestas de aminoácidos, y algunos alimentos integrales tienen un mayor contenido de aminoácidos que otros. Algunos fabricantes aumentarán la cantidad de aminoácidos en sus mezclas de proteínas para hacerlas más completas desde el punto de vista nutricional. Cuando un fabricante hace esto para mejorar el perfil nutricional, se llama “fortificar con aminoácidos”. Esto es aceptable. De hecho, desea que su proteína en polvo tenga todos los aminoácidos esenciales.
Dicho esto, si un fabricante traiciona la confianza del consumidor y no menciona que está agregando aminoácidos adicionales, esto se denomina “aumento de aminoácidos”. El aumento de aminoácidos es publicidad engañosa, porque cree que está obteniendo más proteína por porción de lo que realmente se está consumiendo.
¿Deberia estar preocupado?
En cuanto a la salud, no. No tienes nada de qué preocuparte. El consumo de algunos aminoácidos adicionales no tendrá un impacto negativo en su salud. Otros ingredientes de relleno, como la maltodextrina, pueden agregar algunas calorías, pero eso no cuenta para la proteína.
Lo que debería preocuparte es el hecho de que los fabricantes están usando mezclas deficientes para aumentar el margen de ganancias y ofrecerlas para que las compres, mientras afirman que estás comprando una proteína en polvo con una cantidad x de proteína por porción.
¿Cómo puedo saber si mi proteína en polvo actual está enriquecida con aminoácidos?
Primero, consideremos cómo se nota la diferencia entre una mezcla enriquecida con amino y una fortificada con amino. Si el fabricante indica directamente en la etiqueta del suplemento que se agregaron aminoácidos, el polvo tiene un “perfil típico de aminoácidos” o si los aminoácidos se enumeran directamente en los ingredientes, entonces sabrá que la proteína en polvo está fortificada. En el caso de que falten estas declaraciones, es posible que tenga una proteína en polvo enriquecida con aminoácidos.
Otras formas de saber si tú la proteína en polvo está enriquecida con aminoácidos incluyen:
- Precio – Si la proteína en polvo que compraste fue significativamente más barata que otras proteínas en polvo del mismo tamaño, entonces es probable que tenga un alto contenido de aminoácidos.
- Ingredientes – si la glicina y la taurina figuran en los ingredientes, se ha enriquecido.
- Creatina – si un polvo no indica la cantidad de creatina en gramos, pero la coloca arriba en la lista de ingredientes, el polvo puede tener creatina enriquecida.
- Mezcla patentada – Si ve el término “mezcla patentada” en la etiqueta pero no se revela la mezcla real de aminoácidos, puede sospechar que se trata de un aumento de aminoácidos.
¿Qué proteínas en polvo no tienen aminoácidos?
Tres polvos de proteína con ingredientes de alta calidad que no han sido enriquecidos con proteína incluyen:
- Gaspari Nutrition IntraPro 100% proteína de suero – La mezcla IntraPro no contiene sorpresas, solo aislado de suero de leche, hidrolizado de suero de leche y concentrado de suero de leche. Verá directamente en la botella que la proteína también contiene aminoácidos esenciales y no rellenos inútiles.
- Gaspari Nutrition Comprobado por qué aislado de suero de leche hidrolizado – Esto es suero en su forma más pura. 25 g de proteína, 5,5 g de BCAA y un mínimo de carbohidratos para garantizar una rápida absorción y nutrición para tus músculos.
- Ganador de peso avanzado Real Mass de Gaspari Nutrition – Lo que pasa con el polvo para ganar peso es que a menudo se bombea con todo tipo de aditivos para ayudarlo a ganar masa. Descubrirá que el polvo Real Mass de Gaspari no pierde el tiempo. Está claro que Real Mass contiene 1,000 calorías en cada porción, 47 gramos de proteína, creatina y BCAA justo en la etiqueta y el panel de nutrición. Es todo lo que quieres para aumentar tu volumen y nada más.
